Der sker noget: Vores forbrugsmønster ændrer sig

Bevidstheden om bæredygtighed og regionalitet er vokset betydeligt i de senere år, og vores forbrugsmønstre har ændret sig tilsvarende. Især inden for fødevarer og supermarkedsprodukter er der en tydelig tendens mod mere bæredygtig og regional produktion. Det glæder os meget, da det også udgør grundlaget for vores forretningsmodel. I dette blogindlæg vil vi vise dig nærmere, hvordan vores forbrugsmønstre på dette område har ændret sig i de senere år.

Bæredygtighed i fødevareproduktionen
Et vigtigt aspekt ved forbrug af fødevarer er bæredygtigheden af produktionen og forsyningskædens miljøvenlighed. Stadig flere forbrugere vægter, at deres fødevarer produceres miljøvenligt og ressourcebesparende. Her spiller forskellige faktorer en rolle, såsom landbrugstypen, brugen af pesticider og gødning samt transporten af fødevarerne. 

I de senere år er der heldigvis sket en del på disse områder. Stadig flere landmænd satser på økologisk landbrug og fravælger brugen af kemiske pesticider og gødning. Også efterspørgslen efter vegetarisk og vegansk kost bidrager til, at der forbruges mindre kød og animalske produkter, som ofte er forbundet med intensivt landbrug og industrielt dyrehold.

I de kendte supermarkeder omkring os findes der i dag et stadig bredere udvalg af bæredygtigt producerede fødevarer. Hvor pølser og emballerede færdigretter tidligere dominerede, finder man i dag ofte naturlige produkter fra lokalområdet. Mange producenter satser på miljøvenlige emballager og transportveje og sørger for korte forsyningskæder for at minimere CO2-udledningen. Derudover findes der i dag også adskillige mærker og certificeringer, der hjælper forbrugerne med at orientere sig og angiver fødevarernes bæredygtighed. Vores erfaring viser dog, at man skal se nærmere efter og sætte sig ind i det på forhånd.

Regionalitet som tendens
Udover bæredygtighed spiller regionalitet også en stadig større rolle i forbruget af fødevarer. Stadig flere forbrugere foretrækker regionale produkter for at støtte det lokale landbrug og fremme korte transportveje. Desuden har regionale produkter ofte bedre kvalitet og er som regel friskere, da de ikke skal transporteres i længere tid. Vi nyder også, når vi kan købe friske æg fra gården lige rundt om hjørnet her hos os i Tübingen. I mellemtiden findes der også flere automater, hvor man kan købe friske æg efter fyraften.

Også supermarkederne har i mellemtiden udvidet deres udvalg af regionale produkter betydeligt. Der findes for eksempel særlige hylder, hvor man kun finder regionale fødevarer fra nærområdet. På emballagerne er det også ofte tydeligt angivet, hvor produkterne stammer fra, og hvilken landmand eller producent, der har produceret dem.

Ikke kun ved fødevarer: Bæredygtighed og regionalitet som tendens
Udover fødevareproduktionen har vores forbrugsmønstre også ændret sig på andre områder. Der er i dag for eksempel en tendens mod bæredygtige produkter inden for mange andre produktgrupper. Et eksempel herpå er den undervurderede varekategori husholdningsartikler og køkkensvampe. Stadig flere forbrugere satser på bæredygtige og retfærdigt producerede alternativer. Denne tendens gør det muligt for os at forsyne markedet og de lokale supermarkeder med bæredygtige produkter og konstant videreudvikle vores nuværende varianter. 

Samlet set finder vi, at der især inden for miljøbevidsthed og bæredygtighed altid er potentiale til forbedring, men at vi især bør værdsætte de aktuelle udviklinger omkring os. Der sker noget, og vi er stolte af det :-))