Coś się dzieje: Zmienia się nasze zachowanie konsumpcyjne

Świadomość zrównoważonego rozwoju i regionalności znacznie wzrosła w ostatnich latach, a nasze nawyki konsumpcyjne również uległy odpowiedniej zmianie. Szczególnie w przypadku żywności i produktów dostępnych w supermarketach widoczny jest wyraźny trend w kierunku zrównoważonej i regionalnej produkcji. Bardzo nas to cieszy, ponieważ stanowi to również podstawę naszego modelu biznesowego. W tym wpisie na blogu chcemy Ci dokładniej pokazać, jak zmieniły się nasze nawyki konsumpcyjne w tym obszarze w ostatnich latach.

Zrównoważony rozwój w produkcji żywności
Ważnym aspektem spożywania żywności jest zrównoważony sposób jej wytwarzania oraz przyjazność dla środowiska łańcucha dostaw. Coraz więcej konsumentów zwraca uwagę na to, aby ich żywność była produkowana w sposób przyjazny dla środowiska i oszczędzający zasoby. Odgrywają tu rolę różne czynniki, takie jak rodzaj rolnictwa, stosowanie pestycydów i nawozów czy transport żywności. 

W ostatnich latach w tych obszarach wiele szczęśliwie już się zmieniło. Coraz więcej rolników stawia na rolnictwo ekologiczne i rezygnuje ze stosowania chemicznych pestycydów i nawozów. Wzrost popytu na dietę wegetariańską i wegańską również przyczynia się do tego, że spożywa się mniej mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego, które często wiążą się z intensywnym rolnictwem i hodowlą przemysłową.

W znanych nam supermarketach wokół nas dostępna jest obecnie coraz szersza oferta żywności produkowanej w sposób zrównoważony. Tam, gdzie dawniej królowały wędliny i gotowe produkty w opakowaniach, dziś często znajdują się naturalne produkty regionalne. Wielu producentów stawia na przyjazne dla środowiska opakowania i transport oraz dba o krótkie łańcuchy dostaw, aby zminimalizować emisję CO2. Ponadto istnieją już liczne certyfikaty i oznaczenia, które pomagają konsumentom się orientować i wskazują na zrównoważony charakter żywności. Nasze doświadczenie pokazuje jednak, że trzeba patrzeć uważniej i wcześniej się w tym zgłębić.

Regionalność jako trend
Oprócz zrównoważonego rozwoju coraz większą rolę przy spożywaniu żywności odgrywa również regionalność. Coraz więcej konsumentów wybiera produkty regionalne, aby wspierać rodzime rolnictwo i promować krótkie trasy transportowe. Ponadto produkty regionalne często mają lepszą jakość i zazwyczaj są świeższe, ponieważ nie muszą być długo transportowane. My również cieszymy się, gdy możemy nabyć świeże jaja z gospodarstwa tuż za rogiem, w naszym Tübingen. Obecnie istnieją już również automaty, które pozwalają kupić świeże jaja nawet po zakończeniu pracy.

Supermarkety również znacznie rozszerzyły swoją ofertę produktów regionalnych. Na przykład istnieją specjalne regały, na których znajdują się wyłącznie regionalne produkty z najbliższej okolicy. Na opakowaniach często wyraźnie zaznacza się również, skąd pochodzą produkty i który rolnik lub producent je wytworzył.

Nie tylko w przypadku żywności: zrównoważony rozwój i regionalność jako trend
Oprócz produkcji żywności nasze nawyki konsumpcyjne zmieniły się również w innych obszarach. Na przykład wiele innych produktów również wykazuje trend w kierunku zrównoważonej produkcji. Przykładem jest niedoceniana grupa produktów gospodarstwa domowego i gąbek do sprzątania. Coraz więcej konsumentów stawia na zrównoważone i etycznie produkowane alternatywy. Ten trend umożliwia nam zaopatrywać rynek, a także lokalne supermarkety w zrównoważone produkty oraz stale rozwijać nasze obecne warianty. 

Podsumowując, uważamy, że w kwestii świadomości ekologicznej i zrównoważonego rozwoju zawsze jest jeszcze potencjał do poprawy, ale powinniśmy doceniać obecne zmiany zachodzące wokół nas. Coś się dzieje i jesteśmy z tego dumni :-))