Qualcosa sta cambiando: le nostre abitudini di consumo si evolvono

La consapevolezza riguardo alla sostenibilità e alla regionalità è cresciuta notevolmente negli ultimi anni e anche il nostro comportamento di consumo è cambiato di conseguenza. Soprattutto per quanto riguarda gli alimenti e i prodotti nei supermercati, c'è una chiara tendenza verso una produzione sostenibile e regionale. Ne siamo molto felici, poiché ciò costituisce anche la base del nostro modello di business. In questo post del blog vorremmo mostrarti più nel dettaglio come è cambiato il nostro comportamento di consumo in questo ambito negli ultimi anni.

Sostenibilità nella produzione alimentare
Un aspetto importante nel consumo di alimenti è la sostenibilità della produzione e la compatibilità ambientale della catena di approvvigionamento. Sempre più consumatori danno valore al fatto che i propri alimenti siano prodotti in modo ecocompatibile e con un uso efficiente delle risorse. In questo contesto giocano un ruolo diversi fattori, come ad esempio il tipo di agricoltura, l'uso di pesticidi e fertilizzanti o anche il trasporto degli alimenti. 

Negli ultimi anni, fortunatamente, si sono già fatti molti passi avanti in questi settori. Sempre più agricoltori puntano sull'agricoltura biologica e rinunciano all'uso di pesticidi e fertilizzanti chimici. Anche la domanda di alimentazione vegetariana e vegana contribuisce a ridurre il consumo di carne e prodotti di origine animale, che spesso sono legati a un'agricoltura intensiva e all'allevamento di massa.

Nei supermercati che conosciamo intorno a noi c'è ormai un'offerta sempre più ampia di alimenti prodotti in modo sostenibile. Laddove un tempo regnavano insaccati e prodotti pronti confezionati, oggi si trovano spesso prodotti naturali della regione. Molti produttori puntano su imballaggi e vie di trasporto ecocompatibili e prestano attenzione a catene di fornitura brevi per minimizzare le emissioni di CO2. Inoltre, esistono ormai numerosi marchi e certificazioni che offrono ai consumatori un punto di riferimento e indicano la sostenibilità degli alimenti. La nostra esperienza dimostra tuttavia che bisogna guardare più da vicino e informarsi preventivamente.

La regionalità come tendenza
Oltre alla sostenibilità, anche la regionalità gioca un ruolo sempre più importante nel consumo di alimenti. Sempre più consumatori preferiscono i prodotti regionali per sostenere l'agricoltura locale e favorire brevi distanze di trasporto. Inoltre, i prodotti regionali hanno spesso una qualità migliore e sono generalmente più freschi, poiché non devono essere trasportati a lungo. Anche noi apprezziamo poter acquistare uova fresche dalla fattoria dietro l'angolo qui a Tubinga. Ormai esistono anche diversi distributori automatici che consentono di acquistare uova fresche anche dopo l'orario di lavoro.

Anche i supermercati hanno ormai notevolmente ampliato la loro offerta di prodotti regionali. Ad esempio, ci sono scaffali speciali in cui si trovano solo prodotti alimentari regionali provenienti dai dintorni. Anche sulle confezioni viene spesso indicato chiaramente da dove provengono i prodotti e da quale agricoltore o produttore sono stati realizzati.

Non solo alimenti: sostenibilità e regionalità come tendenza
Oltre alla produzione alimentare, il nostro comportamento di consumo è cambiato anche in altri settori. Ormai c'è una tendenza verso prodotti sostenibili anche in molti altri ambiti. Un esempio di ciò è il gruppo merceologico sottovalutato degli articoli per la casa e delle spugne per la casa. Sempre più consumatori puntano su alternative sostenibili e prodotte in modo equo. Questa tendenza ci permette di rifornire il mercato e anche i supermercati locali con prodotti sostenibili e di sviluppare costantemente le nostre varianti attuali. 

In sintesi, pensiamo che ci sia sempre margine di miglioramento per quanto riguarda la coscienza ambientale e la sostenibilità, ma dovremmo apprezzare gli sviluppi attuali intorno a noi. Qualcosa si sta muovendo e ne siamo orgogliosi :-))